日營養博士親授！雞蛋加「這肉」幫大腦大掃除 防失智還能越吃越年輕

天冷腦袋卡卡？日本專家推「黃金抗老組合」

最近天氣變化大，是不是常覺得腦袋昏沉、忘東忘西？日本女子營養大學西村敏英博士特別點名台灣人超愛的「這個家常菜」，居然藏著驚人的抗老化秘密！不只可以幫大腦做大掃除，還能讓記憶力回春！

雞蛋的隱藏版隊友現身！

大家應該都知道雞蛋含有卵磷脂和膽鹼，根本是腦細胞的超級營養品。但你知道嗎？雞蛋的「媽媽」——雞肉本身更厲害！特別是我們常覺得乾柴的雞胸肉，居然含有超珍貴的咪唑二肽！

雞胸肉藏飛行員能量秘密

日本御茶水健康長壽診所白澤卓二院長解密：這種特殊胺基酸是鳥類長途飛行的「天然能量飲」，能幫助：

1. 中和腦部自由基
2. 促進大腦毒素代謝
3. 提升神經傳導速度
4. 保護腦細胞不氧化

雙重升級吃法大公開

西村博士強推「雞蛋+雞胸肉」的親子丼吃法，關鍵在於：

• 雞胸肉要先做糖鹽水按摩
• 雞蛋要保留半熟狀態
• 淋醬改用柴魚高湯

超簡單醃肉技巧

《讓雞胸變超嫩的魔法醃漬法》
材料：
✓ 雞胸肉200g
✓ 冷水100ml
✓ 砂糖1/4茶匙
✓ 鹽巴1/4茶匙

步驟：
1. 用叉子在雞肉表面戳洞洞（幫助入味）
2. 糖鹽水要攪到完全溶解
3. 冷藏醃漬至少2小時
4. 料理前用紙巾擦乾表面

台灣人專屬升級版

營養師建議台灣民眾可以這樣搭配：

• 用台灣土雞胸肉取代進口肉
• 加入當季山藥絲增加黏稠度
• 搭配紅藜飯補充膳食纖維
• 飯後喝杯芭樂汁加強抗氧化

特殊族群這樣吃

✓ 健身族：醃肉時加1小匙米酒增香 ✓ 銀髮族：改蒸蛋方式更易消化 ✓ 上班族：週末先醃好分裝冷凍

腦科學家認證的3大改變

連續吃1個月後你會發現：

1. 早晨起床腦袋特別清醒
2. 忘記帶鑰匙次數減少
3. 工作會議反應變快
4. 午後疲勞感降低

最後提醒大家，料理時記得： ⚠️ 雞蛋要選CAS認證的洗選蛋 ⚠️ 雞胸肉筋膜一定要剔除乾淨 ⚠️ 搭配深綠色蔬菜效果加倍