洋蔥皮別急著丟！煮成養生茶喝出抗血栓體質 醫師都說讚

你是不是每次料理洋蔥都直接剝皮丟垃圾桶？ 日本營養學博士山田貴子最新研究發現，洋蔥最精華的營養其實藏在我們隨手丟棄的咖啡色外皮裡！這些看似不起眼的薄皮，竟然含有比果肉高20倍的抗氧化成分，每天喝一杯就能幫血管大掃除。

🧅洋蔥皮三大神奇成分大公開

1. 天然血管清道夫「槲皮素」

這種強效抗氧化劑能溶解血管壁脂肪斑塊，日本東京醫大臨床實驗證實，連續飲用洋蔥皮茶8週，血管彈性提升38%，有效預防血栓形成。

2. 辛辣秘密武器「二烯丙基二硫」

就是讓切洋蔥會流淚的元兇！它能抑制血小板過度凝集，降低血液黏稠度，台北榮總研究指出可減少22%中風風險。

3. 抗老黃金元素「硫化物」

每公克洋蔥皮含有3.2mg天然硫化物，能促進肝臟解毒功能，中和自由基效果是維他命E的50倍！

👩🍳超簡單洋蔥皮茶製作全攻略

🛒材料準備小撇步

• 選擇台灣在地紫皮洋蔥，表皮顏色越深營養越高
• 務必選用無農藥認證洋蔥，避免喝進殘留毒素
• 3顆中型洋蔥的皮量剛好煮1公升茶湯

🔥4步驟完美沖泡法

1. 日光浴殺菌：剝下的洋蔥皮鋪在廚房紙巾上，太陽下曝曬6小時去除生菌
2. 流水按摩清洗：用冷水沖洗30秒，手指輕搓去除表面灰塵
3. 文火慢燉訣竅：冷水下鍋後轉中小火慢煮15分鐘，避免大火破壞營養
4. 黃金保存法：濾出的茶湯裝入玻璃密封罐，冷藏保存7天內飲用完畢

💡資深茶飲師傅私房建議：加入1小匙蜂蜜或搭配蘋果片一起煮，能中和苦澀味更好入口

🍚4道超實用洋蔥皮茶料理

1. 養生菇菇炊飯（電鍋版）

材料：

• 台梗9號米2杯
• 新鮮雪白菇+鴻喜菇各100g
• 洋蔥皮茶取代水量100%
• 柴魚醬油1大匙+味醂1小匙

美味關鍵： ① 菇類先用平底鍋乾煎出香氣
② 米洗淨後浸泡洋蔥皮茶30分鐘
③ 炊飯完成後燜15分鐘再拌鬆

2. 日式佃煮蒟蒻

獨門醃料比例：

• 洋蔥皮茶:味醂:醬油=3:2:1
• 加入生薑薄片去腥提味
• 最後撒上現磨山椒粉層次升級

3. 法式洋蔥濃湯

口感升級技巧： ① 炒洋蔥時加1小匙紅糖加速焦糖化
② 用馬鈴薯泥取代麵粉增加濃稠度
③ 最後淋上初榨橄欖油畫龍點睛

4. 南洋風味咖哩

健康改良版： ✓ 用椰奶取代鮮奶油降低熱量
✓ 加入鳳梨酵素幫助肉質軟化
✓ 搭配紅藜麥飯增加膳食纖維

⚠️飲用禁忌要注意

• 凝血功能異常者需諮詢醫師
• 胃潰瘍患者建議飯後飲用
• 每日飲用量勿超過500c.c.
• 服用抗凝血藥物者禁止飲用

營養師小提醒：洋蔥皮茶要每天持續喝才有效！最好搭配飯後散步15分鐘，促進血液循環效果加倍。現在就動手收集洋蔥皮，為全家人打造黃金血管防護罩吧！